Bob - Bean

Vicia faba

Zařazení

Popis a charakteristika

Luštěnina pěstovaná především pro její jedlá semena (fazole).
Je hlavní luštěninou konzumovanou lidmi a semena některých odrůd jsou důležitým krmivem pro hospodářská zvířata.
Vicia faba var. Major - převážně pro lidkou spotřebu.
Vicia faba var. Minor - jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Pro krmení zvířat se upřednostňují odrůdy s nízkým obsahem taninu, vicinu - konvicinu a nízkého obsahu trypsinu.
Alternativní zdroj bílkoviny pro hospodářská zvířata.
Lze použít pro výrobu siláže, produkci zeleného hnoje
Používá se mnoho různých procesů ke zlepšení nutriční hodnoty (extruze, infračervené zahřívání, napařování, autoklávování, loupání, namáčení, ošetření formaldehydem nebo stimulace klíčení). Cílem je inaktivovat antinutriční faktory obsažené v semenech, ovlivnit stravitelnost bílkovin a škrobu nebo rozložitelnost v bachoru, změnit chemické složení semen.
Silná a účinná N - Fixační luštěnina.
Semena jsou velmi bohatá na bílkoviny a škrob, mírný obsah vlákniny.
Bohatší na bílkoviny a vlákninu než hrách, ale chudší na škrob.
Nižší obsah energie než kukuřice, vyšší obsah vlákniny.

Možná rizika, antinutriční látky

Přítomnost antinutričních faktorů závažnější pro monogastry.
Obsahují zejména: taniny, vicin, konvicin, inhbitory proteázy, lektiny a kyselinu fytovou.
Taniny
Často tvoří na okvětních listech velkou černou skvrnu a zbarvují se do růžova.
Negativně ovlivňují stravitelnost.
Vicin a konvicin
Netoxické, ale ve střevě jsou hydrolyzovány na toxické metabolity (divicin, isouramil).
Způsobují akutní hemolytické onemocnění způsobené oxidačním poškozením červených krvinek.
Inhibitory proteázy, lektiny
Jejich aktivita je poměrně nízká.
Kyselina fytová
Koncentrace v bobu je v rozmezí 0,2 - 0,7%.
Využití ve výživě jednotlivých druhů a kategorii zvířat

Přežvýkavci

Prasata

Drůbež

U brojlerů do 25% obsahu bobu v krmivu nemá negativní vliv na růstový výkon.
U nosnic vicin a konvicin snižuje produkci vajec. Maximální obsah bobu v krmivu je pro nosnice 5-7%.

Králíci

Ke krmení králíků mohou být semena bobu bezpečně použita, v množství až 30% v krmivu.
Podáváme čerstvé, nebo i jako sušenou slámu.

Ryby

Taniny způsobují u ryb snížení přijmu krmiva, účinnosti krmení a ovlivňují metabolické parametry ryb.
Ve výživě ryb se doporučuje obsah bobů od 15% do 35% v závislosti na druhu ryb.
U lososovitých je možné použití surových nebo expandovaných bobů obsažených 26% v krmivu jako částečná náhrada za rybí moučku.