
Hořčice - Mustard
Sinapis albaZařazení
- lipidové krmivo
Popis a charakteristika
- Je hlavním druhem u nás pěstované hořčice.
Pěstuje se pro potřeby potravinářského průmyslu, jako pícnina, na zelené hnojení a export osiva do zahraničí. Je také medonosnou rostlinou.
V potravinářství se semena využívají jako pochutina k výrobě hořčice.
Pro krmení zvířat se hořčice využívá pouze jako pícnina do doby květu.
Možná rizika, antinutriční látky
- Semena mají vysoký obsah antinutričních látek.
- Nejvýznamnější z nich jsou sinapiny a glukosinoláty sinalbin a sinigrin, které se vyskytují i v zelené hmotě. Štěpné produkty sinigrinu, allylkyanid a allylisothiokyanát, mohou být pravděpodobně příčinou poruch zdravotního stavu při zkrmování velkých množství brukvovitých pícnin. Tyto poruchy se projevují nechutenstvím, poklesem užitkovosti, poruchami plodnosti a lézemi jater a ledvin. U velmi citlivých druhů, jako je srnčí zvěř, může dojít až ke kachexii a poškození CNS, které mohou vést ke změnám chování. Tyto poruchy jsou pravděpodobně způsobeny kombinací účinků všech škodlivých látek.
- Semena jsou velmi náročná na posklizňové ošetření, protože mimořádně
snadno plesniví. Proto je nutné je okamžitě po sklizni vysušit na vlhkost 10 %.
Využití ve výživě jednotlivých druhů a kategorii zvířat
- Pro krmení zvířat se hořčice využívá pouze jako pícnina do doby květu.
Přežvýkavci
- Pouze jako pícnina do doby květu
Ptactvo
- Součást směsí semen pro krmení ptactva