Hrách na zeleno - Grass pea

(Lathyrus sativus)

Zařazení

Popis a charakteristika

Jednoletá luskovina pěstovaná pro své osivo pro lidskou spotřebu a pro krmení hospodářských zvířat.
Má štíhlý stonek s četnými větvemi, roste až do výšky 60 cm. Má hluboký a silný kořen.
Hrách setý je jarní plodinou v mírných oblastech a zimní plodinou v subtropických oblastech.
Cenným krmivem jsou především listy a semena. Mohou být použity čerstvé, sušené jako seno nebo zpracovány na siláž.
V některých zemích, například v Austrálii, se používá hlavně k produkci pícnin.
Celá rostlina se vytrhne, když je ještě zelená, a nechá se oschnout na poli. Poté se semena odstraní.
Hrachová pícnina (čerstvá nebo seno) obsahuje různé množství bílkovin, od 15 do 30% v závislosti na zralosti.
Má pozitivní vliv na strukturu půdy, je dobrým zdrojem zeleného hnoje.

Možná rizika, antinutriční látky

Semena i vegetativní části rostliny obsahují neurotoxickou neproteinovou aminokyselinu ß-oxalyl-L-a, β-diaminopropionovou kyselinu (ODAP nebo BOAA).
Požití ODAP může způsobit neurolathyrismus - neurodegenerativní onemocnění, které poškozuje horní motorické neurony, způsobuje nevratnou paralýzu dolních končetin a v krajních případech i smrt, jak u zvířat, tak u lidí.
Přežvýkavci a monogastrická zvířata jsou citliví na ODAP v různé míře, bachorová mikroflóra může do jisté míry toxin zničit.
Koně jsou k lathyrismu velmi náchylní.
Hladiny ODAP závisí na umístění, růstu, půdě, hladinách hnojiv a věku rostliny.
Zpracování jako je namáčení a vaření může snížit hladinu ODAP až o 90%.
Dále hrách obsahuje: trypsinové a chymotrypsinové inhibitory, amylázové inhibitory, lektiny, taniny, fytáty a oligosacharidy. Tyto látky jsou ale obsaženy v poměrně malém množství a není pravděpodobné, že by způsobovaly vážné problémy.

Využití ve výživě jednotlivých druhů a kategorii zvířat

Přežvýkavci

Hrachová pícnina má poměrně dobrou stravitelnost OM (přibližně 68 - 70%).
Čerstvá hrachová pícnina a seno mohou sloužit jako bílkovinný doplněk méně kvalitních krmiv

Králíci

Zdá se, že hrách je potenciálním dobrým zdrojem bílkovin pro králíky. Může být také dobrým zdrojem vlákniny, pokud není pícnina příliš mladá.

Koně a osli