Ječmen/Barley grain                

Hordeum vulgare

1) Zařazení

• Sacharidové krmivo, obilnina

2) Popis a charakteristika 

• Vysoký obsah vlákniny snižuje využitelnost živin, ale i tak jsou jednotlivé živiny ječmene dobře stravitelné

• Dobře se zpracovává - hodí se do všech druhů krmných směsí

• Rozdrcené pluchy povzbuzují pohyb střev a vylučování trávicích šťáv

• Působí příznivě na jakost živočišných produktů

• Krmivo z ječmene se užívá jako pastva, seno, siláž; sláma poté jako krmivo i podestýlka pro přežvýkavce

• Mezi běžné procesy patří válcování (za sucha nebo par), loupání, drcení, granulování

• Suchý válcovaný a mletý ječmen obsahuje prach, který může snížit příjem a negativně ovlivnit výkon a zdraví dobytka

3) Možná rizika, antinutriční látky 

• Mykotoxiny
• Pentózy

4) Využití ve výživě jednotlivých druhů a kategorii zvířat

• Pro všechny druhy a kategorie hospodářských zvířat

• Vysoké dávky mohou způsobit zažívací potíže

• Vhodný je zejména pro hříbata

• Na trávicí proces má podstatně lepší dietetický vliv než pšenice

• Fyzikální struktura škrobu může negativně ovlivňovat přítomnost dalších složek (lipidy, bílkoviny, beta-glukany) - dojde ke snížení stravitelnosti snížením kontaktu mezi škrobem a trávicími enzymy

• Voskovitý ječmen (s vyšším podílem amylopektinu ve škrobu) má vysoký podíl beta-glukanů a měl by být při podání prasatům ošetřen enzymy, u drůbeže je lepší se mu přímo vyhnout

Přežvýkavci:

• Vysoká hrubá energetická náročnost, vysoká stravitelnost energie a
  vysoká metabolizovatelná energetická hodnota pro přežvýkavce

• Hodnota bílkovin je nízká

• Vysoký obsah rychle rozložitelného škrobu

• Endosperm jádra je extrémně odolný mikrobiální degradaci v bachoru

• U jehňat - peletizace neměla vliv na stravitelnost, prevenci rumenitidy, ale vedlo k lepší kvalitě podkožního tuku

• Výkon zvířete závisí na kvalitě zrna a způsobu zpracování

• U volů bylo prokázáno vyšší nadýmání při krmení celým zrnem, což je překvapující, neboť zpracováním by se měla zvýšit rozložitelnost, ale i riziko nadýmání

Prasata:

• Příznivě ovlivňuje kvalitu sádla

• Hlavní zdroj energie kvůli obsahu škrobu

• Vyšší obsah stravitelných aminokyselin (hlavně lysinu) než v kukuřici

• Větší množství fosforu

• U odstavených selat je chutnost ječmene vyšších než u kukuřice a pšenice, příjem by měl být menší než 40% KD, aby se zabránilo
  negativním účinkům na růst

• U rostoucích, gravidních a laktujících prasnic může být jako jediné obilné zrno použito ječné (bez nežádoucích účinků na výkonnost)

Drůbež:

• Nižší ME než u kukuřice a pšenice - použití jen u vysoceenergetických krmiv

• Vysoké dávky dlouhodobě zhoršují růst (zejména u mladých ptáků), u starších může ječmen tvořit 20-30% KD bez vlivu na růst

• U nosnic krmených ječmenem se častěji vyskytují znečištěná vejce

• Kvůli beta glukanům hrozí vznik lepkavého trusu 

• Neškrobové polysacharidy redukují stravitelnost živin a zvyšují viskozitu zažívacího obsahu

• Do krmiv bývají přidávány enzymové přípravky obsahující beta glukanázy, což vede ke zvýšení stravitelnosti a snížení viskozity i příjmu vody

Králíci:

• Rostoucí Pokud je strava dobře vyvážena, může tvořit až 40-45 % KD, u komerčních krmiv zpravidla 10-25 %

• Podporuje rychlost růstu přibližně stejně jako ostatní obilná zrna, ale výhodou je vysoký obsah vlákniny (vyšší obsah vlákniny mají už jen ovesná zrna)

• Chovný I pro tuto kategorii je ječmen velice hodnotný       

Ryby:

• Ječmen má poměrně málo bílkovin, ale používá se pro obsah škrobu

• Nutriční hodnota pro ryby je nižší než u ostatních běžných obilných zrn a vedlejších produktů z obilovin

• Ječmenový fosfor je vázán na fytát, což zhoršuje jeho stravitelnost

• Lososovití - měl by být extrudován pro zmazovatění škrobu (zvýšení stravitelnosti - jako zdroj energie využívají spíše bílkoviny či tuky), vyšší stravitelnost amylopektinu oproti amylóze u pstruha duhového 

• Kaprovití - stravitelná energetická hodnota ječmene byla vyšší než u kukuřice, nemá vliv na organoleptické vlastnosti masa kapra

• Tilápie - u dospělých byla stravitelnost sacharidů vyšší než u kukuřice, ale nižší než u kukuřice, u některých mohl ječmen zcela nahradit  kukuřici bez ovlivnění růstu, využití a konverze krmiva

Tabulka nutričních hodnot (Feedipedia, 2011, Sauvant et al. 2004)