Kukuřice/Maize grain (Corn grain)

Zea mays

1) Zařazení   

• Sacharidové krmivo, obilnina

2) Popis a charakteristika 

• Hlavní krmivo ve vyspělých zemích

• Potravinářské i nepotravinářské použití

• Nejrozšířenější druh kukuřice "dent corn", další odrůdy pro popcorn, sladká kukuřice, ... pro další průmyslové zpracování; druhy pro zlepšení nutričních hodnot - vysoký lyzin, vysoký tryptofan, vysoký obsah oleje, vysoká amylóza, nízký fytát,...

• Geneticky modifikované odrůdy - odolnost proti herbicidům, škůdcům, vyšší výtěžky

• Potenciální dopad na DNA půdní mikroflóry a škodlivých účinků na užitečný hmyz (motýli, včely)

• Typické tukotvorné krmivo s poměrně vysokou energetickou hodnotou

• Nízký obsah vlákniny à vysoká stravitelnost

• Kukuřičný škrob je méně snadno fermentovatelný než jiné obilné škroby

• Nízký obsah vápníku, 75% fosforu je vázáno na fytát

• Hybridy s nízkým obsahem fytátu byly vyvinuty pro zvýšení dostupnosti fosforu u monogastrů

• Vyšší obsah Vitamínu A ve žluté kukuřici než v bílé

• Nedostatek u přežvýkavců není tak důležitý, škodlivé účinky se mohou objevit u prasat a drůbeže

• Energeticky nejbohatší obilovina, chudá na vápník, bohatá na karoten

• Dříve výkrm játrových hus, neboť docházelo k nadměrnému růstu jater a tuku (dnes zakázáno)

• Kukuřice vyčerpává půdu, nekonkuruje si s plevely a je vystavena mnoha chorobám a škůdcům à je třeba hodně hnojiv, herbicidů, pesticidů a fungicidů - může docházet erozím půd, uvolňování
  dusičnanů, kontaminace podzemních vod

• Krmení přežvýkavců s vysokým obsahem škrobu může způsobit acidózu Fermentace velkého množství škrobu a snížení pH a pokles trávení, průjem, dehydratace Kukuřičný škrob však není tak snadno
  fermentovatelný, čímž se snižuje výskyt bachorové acidózy

• Acidorezistentní E. coli Pokud jádro tvoří velkou část KD, dochází ke
  snížení pH ve střevech, kde se poté více daří acidorezistentní E. coli více než u dobytka krmeného pouze senem

• GMO Vědecké studie zatím neprokázaly škodlivé účinky GMO 
  V některých zemích je třeba povolení

3) Možná rizika, antinutriční látky 

• Zein, glutein

• Mykotoxiny - Aflatoxiny, Deoxynivalenol, Zearalenon, Ochratoxin, 
  Fumonisiny

4) Využití ve výživě jednotlivých druhů a kategorii zvířat

Přežvýkavci

• Cenný zdroj energie

• U dojnic podporuje vysoký výnos mléka díky vysokému obsahu škrobu, což podporuje i růst mikroflóry v bachoru à zvýšení stravitelnosti píce, cyklování bachoru

• Pomalu degradující škrob v bachoru - nízká acidogenní hodnota, obsahuje by-pass škrob, který umožňuje vstřebání glukózy v tenkém střevě

• Obsahuje málo bílkovin à v KD musí být doplněno o bílkoviny

• Pro vysokou produkci mléka se užívají kukuřičné vločky, neboť jsou více stravitelné, chutnější a zlepšují výtěžnost mléka a výtěžek mléčných bílkovin

• U volů je často hlavním koncentrátem - je vysoce stravitelná a chutná

Prasata:

• Řídká konzistence sádla a žloutnutí (obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, kryptoxantin)

• Měsíc před porážkou vyřadit z KD a nahradit ječmenem

• Největší význam pro růst a výkrm prasat, prasnic a plemenných zvířat, pokud jsou doplněny bílkoviny, vitamíny a minerály

• Mohou být krmena celá zrna nebo mletá

Koně:

• Při vysokých dávkách u mladých koní riziko rachitidy

• U dostihových koní zvyšuje pocení

• Vhodné spíše pro tažné koně

Drůbež:

• Nosnice - opatrně, riziko rychlého ztučnění, poklesu snášky

• Oceňována kvůli vysoce stravitelnému škrobu, nízké vláknině a relativně vysokému obsahu oleje à vysoké hodnoty metabolizovatelné energie

• Kukuřičný olej je dobrým zdrojem polynenasycených mastných kyselin (včetně kyseliny linolové)

• Bílá i žlutá kukuřice má vhodné hodnoty energie, bílkovin a minerálů

• Žlutá kukuřice s vyšší obsahem karotenu a kryptoxantinu příznivě působí na pigmentaci žloutku

• Ječmen a čirok mohou v případě potřeby zcela nahradit kukuřici v chovu brojlerů, triticale jen z části, neboť snižuje tempo růstu

Králíci:

• Nejčastěji užívaná obilovina v horkých a tropických zemích

• V mírném pásu se většinou sklízí před úplným usušením, je zde tedy vysoká predispozice k zaplísnění a produkci mykotoxinů - jsou klasifikovány jako suroviny s vysokým hygienickým rizikem

• Energetická hodnota kukuřice pro králíky je nižší než energetická hodnota pšenice, ekvivalentní je hodnotě ječmene

Ryby:

• Většinou se používá ve formě mouky či pelet

• Stravitelná energie je poměrně nízká u pstruhů duhových, u kaprů je vysoká. Lze ji zlepšit želatinací kukuřičného škrobu

• Krmení pstruhů duhových kukuřičnou moučkou zvyšuje výkon zvířete

Tabulka nutričních hodnot (Feedipedia, 2011, Sauvant et al. 2004)