Len - Linseeds

Linum usitatissimum

Zařazení

Popis a charakteristika

Používají se semena, která jsou využívána pro svůj olej nebo vlákninu v závislosti na odrůdě.
Kvůli vysokému obsahu oleje a bílkovin jsou vhodná pro hospodářská zvířata, zejména jako zdroj polynenasycených a omega-3 mastných kyselin a jsou cenným zdrojem energie.
Z polynenasycených zejména alfa-linolenová (ALA) a konjugovaná kyselina linolová (CLA).
Epidermální buňky produkují sliz, který chrání semena před natrávením, což může nebo nemusí být výhodou pro zvířata nebo člověka.
Semena se využívají především k výrobě lněného oleje, který se používá v mnoha průmyslových odvětvích.
Má laxativní účinky a pozitivní vliv na vzhled kůže a srsti.
Lněná semena a lněný olej obsahují velké množství lignanů, které působí u savců jako fytoestrogeny a mají antikarcinogenní účinky.
Lněná semena jsou malá a tvrdá. Při konzumaci nejsou důkladně rozdrcena pomocí zubů a odolávají tak působení trávicích enzymů a tím i dostupnost lipidů pro zvíře.
Z těchto důvodů se pro zlepšení nutriční hodnoty lněných semen doporučuje mechanické zpracování (drcení, mletí) a tepelné zpracování.
Možné využití slámy jako biopalivo, či zdroj vláken.
Při krmení lněných semen dochází u dobytka ke snížení produkce metanu.

Možná rizika, antinutriční látky

Kyanogenní glykosidy
Nezralá lněná semena obsahují glukosidické látky, jako je linamarin, linustatin a neolinustatin.
Při teplotách mezi 40 a 50 ° C, s pH mezi 2 a 8 a v přítomnosti vlhkosti, uvolňuje enzym lináza kyanovodík (HCN).
Při normálním procesu extrakce oleje vysoká teplota linázu ničí a neuvolňuje se HCN.
Nezpracovaná celá semena nebo zpracovaná při nízkých teplotách mohou být pro zvířata toxická, zejména pro monogastry a zvláště pokud se před krmením semena namáčí.
Doporučuje se dávat semena do vroucí vody a povařit 5 minut. Dojde k prasknutí semenného obalu což umožní zničení sloučenin produkujících kyanid a již přítomný kyanid se odpaří.
Extrakcí trichlorethylenem nebo chloridem uhličitým se ničí glukosidy.
Linatin obsažený v semenech je antagonistou vitamínu B6 a při krmení je, zvláště u brojlerů, nutná suplementace.
Muciny - ve vodě rozpustné uhlohydráty, narušují zpracování i trávení.
Absorbují vodu, zvyšují střevní viskozitu a působí jako projímadlo.

Využití ve výživě jednotlivých druhů a kategorii zvířat

Přežvýkavci

Využívané jako krmivo bohaté na energii a jako zdroj polynenasycených mastných kyselin.
Může zlepšit profily mastných kyselin masa a mléčných výrobků.
Snížení produkce metanu a větší odolnost vůči chorobám u nově odstavených telat.
Semena se krmí surová, drcená, extrudovaná nebo chemicky opracovaná (formaldehyd).
U mléčného skotu semena nemají vliv na mléčnou užitkovost. Může ale dojít ke zvýšení podílu nenasycených mastných kyselin na úkor nasycených.
Použití lněných semen až do 20% v krmivu volů a jalovic nemá vliv na výkon a může snížit výskyt onemocnění. Dochází také ke zvýšení obsahu omega-3 v masných výrobcích.

Prasata

Semena jsou vhodná pro krmení prasat a to jak k produkci výrobků bohatších o ALA, tak ke zvýšení produktivity prasnic a zdraví selat.
Extrudovaná semena mají vyšší stravitelnost energie, tuku a aminokyselin a omezuje účinek termolabilních antinutričních faktorů.
Semena nemají dostatek lysinu.
Samotná semena mohou být zahrnuta až do 10% ve stravě prasat bez negativních účinků na užitkovost. Ke krmení se využívá směs hrachu a lněných semen a v takovéto směsi je možné je využít ve vyšších dávkách než semena samotná. 15 - 20% obsah lněných semen ve směsi s hrachem neovlivnil růst prasat.
U prasnic je možné využití lněných semen v době porodu ke zmírnění zácpy. ALA má také pozitivní účinky na dlouhodobé zdraví a výkon prasnic.

Drůbež

Lněná semena mají menší nutriční hodnotu ve srovnání s jinými olejnatými semeny kvůli jejich struktuře, nedostatku lysinu a přítomnosti antinutričních faktorů.
Anti-pyridoxin a muciny způsobují vysokou viskozitu a vedou k nižší výkonnosti a efektivitě podávání.
Avšak kvůli obsahu omega-3 mastných kyselin se do stravy drůbeže lněná semena začleňují.
Doporučená míra zařazení lněných semen do krmiva je pro brojlery 2 - 10%. Peletovaná a pražená semena by měla být použita přednostně před surovými semeny, úpravou totiž může dojít ke zvýšení stravitelnosti mastných kyselin a energie.
Přidávání vitamínu B6 k vyvážení účinku linatinu.
Krmení lněných semen ve směsi s jinými semeny do 12% obsahu má pozitivní vliv na výkon zvířat i na ukládání omega-3.
U nosnic se lněná semena do potravy zahrnují za účelem zvýšit obsah omega-3 a snížit poměr omega-3 : omega-6 ve vejcích. Mohou také snížit obsah cholesterolu ve vaječném žloutku.
Míra začlenění lněných semen do krmiva se doporučuje pod 10%

Králíci

Lněná semena se používají ke krmení hlavně kvůli obsahu lipidů (zdroj energie), proteinů a kvůli vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin.
Zpracování lněných semen pro králíky nemusí být nezbytné.
Může zlepšit imunitní stav králíků.
Doporučená inkluze lněných semen v krmivu se pohybuje okolo 2 - 10%.

Koně a osli

U koní lněná semena působí příznivě na srst (zvyšují lesk) a používají se také jako projímadlo.
Jsou dobrým zdrojem bílkovin a tuků a zvyšují stravitelnost sena a ovsa.
Používají se u koní, kteří prodělali koliku vzniklou usazováním písku a prachu v gastrointestinálním traktu, len napomáhá odstranění písku.

Ryby