Lněný extrahovaný šrot - Linseed meal

Zařazení

Popis a charakteristika

Vedlejší produkt při zpracování lněných semen.
Vzniká při extrakci rozpouštědlem.
Zvlhčená a vločkovaná semena putují do ohřívače, kde jsou zahřáta na teplotu 80 až 100 ° C, dojde k inaktivaci enzymů a usnadnění uvolňování oleje během lisování. Tento krok také odstraňuje toxické látky. Tato semena jsou poté umístěna do lisu pro mechanickou extrakci a výsledné pokrutiny pokračují do extraktoru, kde jsou vystaveny rozpouštědlu (hexan). Extrahovaný šrot se zbaví rozpouštědla při 100 ° C a poté se ochladí.
Pro krmení hospodářských zvířat se používají ve větší míře pokrutiny než šrot extrahovaný pomocí rozpouštědla.

Možná rizika, antinutriční látky

kyanogenní glykosidy
Především v nezralých lněných semenech.
Linamarin, linustatin a neolinustatin.
Při některých teplotách (40 - 50 ° C), pH 2-8 a v přítomnosti vlhkosti enzym lináza uvolňuje kyanovodík (HCN).
Vysoká teplota linázu ničí a kyanovodík se tak neuvolňuje.
Linatin je antagonistou vitaminu B6 - strava musí být suplementována vitamínem B6.
Muciny - ve vodě rozpustné uhlohydráty.
Narušují zpracování i trávení.
Sliz absorbuje vodu, zvyšuje viskozitu a působí jako projímadlo.

Využití ve výživě jednotlivých druhů a kategorii zvířat

Viz. Lněné pokrutiny
Avšak lněné pokrutiny se používají pro krmení hospodářských zvířat ve větší míře.
Rozdíl mezi extrahovaným šrotem a lněnými pokrutinami nacházíme v obsahu jednotlivých nutrientů.
Obsah sušiny je u pokrutin 90,6%, u extrahovaného šrotu 87,6%.
Extrahovaný šrot obsahuje více hrubého proteinu (36,3%) než pokrutiny (34,1%).
V obsahu hrubé vlákniny je rozdíl nepatrný - 10,5% u pokrutin, 11,6% u extrahovaného šrotu.
Celkový obsah cukru je stejný u obou surovin a to 4,3%.
Rozdíl je především v surovém tuku, kdy jeho obsah v lněných pokrutinách dosahuje až 10% oproti extrahovaném šrotu kde je jeho obsah 3,6%.
Pokrutiny obsahují celkově větší množství a bohatší spektrum aminokyselin než extrahovaný šrot.

Pokrutiny jsou také bohatší na minerály, oproti extrahovanému šrotu v nich najdeme například zinek, železo, mangan, či měď.