Melasa - Sugarcane molasses

(Saccharum officinarum)

Zařazení

Popis, charakteristika

Melasa z cukrové třtiny je viskózní, tmavý a na cukr bohatý vedlejší produkt extrakce z cukrové třtiny
Je hlavní složkou krmiva, používá se jako zdroj energie a jako pojivo v krmných směsích

Proces a produkty

Třtinový cukr se získává postupným odpařováním, krystalizací a odstřeďováním
Jak při extrakci cukru, tak při rafinaci se získává melasa z každého kroku a vznikají tak specifické druhy melas
První melasa vzniká extrakcí krystalů, obsahuje až 85 % sušiny a má sklony ke krystalizaci
Druhá melasa má obdobné množství sušiny, ale méně cukru a menší sklony ke krystalizaci
Konečná (černá) melasa je konečným vedlejším produktem zpracování v cukrovaru. Obsahuje značné množství sacharózy, nekrystalizuje a lze ji nalézt v tekuté nebo sušené formě jako součást krmiv. Obdobou je melasa vzniklá z rafinované extrakce cukru.
Melasa je označována jako "melote" a obsahuje pouze 50 % sušiny
Melasa neobsahuje tuky a vlákninu, má nízký obsah dusíku, ale naopak je bohatým zdrojem minerálů. Obsah vápníku je vysoký díky přidání hydroxidu vápenatého během zpracování. Vysokých hodnot dosahují sodík, draslík, hořčík, zinek měď, železo i mangan. Fosforu je méně, proto může být nutné ho suplementovat.
Melasa může být také dobrým zdrojem vitamínů - kyseliny pantothenové, cholinu i niacinu.

Využití

Vazebné činidlo, protiprašné činidlo a zvýrazňovač chuti
Melasa umožňuje, aby granule při peletování držely pohromadě
Díky obsahu sacharózy zlepšuje chuťové vlastnosti krmiv a může dokonce maskovat hořkou chuť močoviny

Siláže

Jde o cennou přísadu při výrobě siláže, zejména pokud jde o pícninu nízké kvality nebo luštěninu. Melasa poskytuje snadno fermentovatelné sacharidy, které podporují rozvoj bakterií mléčného kvašení, následně snižuje pH a zlepšuje kvalitu siláže
Neměla by se však přidávat do siláží s kukuřicí nebo čirokem, protože obsahují vysoké množství energie a přidání melasy by mohlo mít za následek škodlivý rozvoj kvasinek

Nosič močoviny

Melasy v kapalné nebo pevné formě bývají často používány jako nosiče močoviny a dalších aditiv.

Zdroj energie

Melasa může být použita jako zdroj energie pro hospodářská zvířata, zejména pokud jsou zrna nedostupná nebo příliš drahá - zejména u přežvýkavců, ale i u prasat nebo drůbeže

Možná rizika, antinutriční látky

Neurologické poruchy

Melasa krmená ve velkém množství je toxická pro hospodářská zvířata. Dochází k poškození mozku, pokud je podávána ve vysokém množství s nízkým obsahem vlákniny v KD
Příznaky toxicity melasy jsou snížená tělesná teplota, slabost (potíže se vstáváním), zrychlené dýchání, případně i slepota
Terapií je včasné podání přiměřeného množství objemného krmiva s vysokým obsahem bílkovin, roztok bohatý na fosfor, sodík a také zamezení konzumace další melasy po několik dní.
Toxicita melasy může být také způsobena nedostatkem pitné vody nebo příliš rychlým přechodem na vysokomelasovou stravu

Mezi další problémy při nadměrném zkrmování melasy patří průjem a nadýmání nebo bachorová parakeratóza.

Je třeba dbát, aby nedocházelo k ředění melasy, která by se rychle zkvasila na alkohol a mohla smrtelně otrávit skot
Nadbytek draslíku v důsledku nadměrné konzumace melasy může vést k nefritidě a průjmu

Využití ve výživě jednotlivých druhů a kategorii zvířat

Přežvýkavci

Hojné využití jako pojivo a energetické krmivo
Přimíchává se také pro zlepšení chutnosti a zvýšení příjmu do méně kvalitních objemných krmiv
Pokud se používá jako energetické krmivo (například jako náhrada jádra), obvykle se doporučuje mírné množství melasy (do 20 % sušiny). Doporučuje se zkrmovat KD, kde melasa tvoří 10 % sušiny pro zvířata krmená energeticky bohatou stravou, nebo do 15 % sušiny, pokud strava obsahuje slámu nebo seno.
Přidání melasy obecně zvyšuje délku laktace a procento netučných pevných látek v mléce
Melasa má nedostatek dusíku, proto je často nutná jeho suplementace, aby se optimalizovalo kvašení v bachoru a získaly se živiny pro metabolismus zvířete. Náhradou bývá přidání močoviny do KD
Obsah síry v melase je vysoký a může negativně působit na ukládání selenu v jaterní tkáni skotu. Pro skot, který konzumuje cukrovou melasu by byl nutný denní příjem 2,5mg doplňkového selenu.
Je třeba také dodávat kyselinu fosforečnou, neboť má melasa i nedostatek fosforu
Vzhledem k vysokému obsahu draslíku by se neměla míchat s jinými složkami bohatými na draslík (například se syrovátkou)

Prasata

Melasa se opět používá jednak jako pojivo, tak i jako náhrada jádra
Byť melasa prasatům velice chutná, její vysoké zastoupení v KD se nedoporučuje - jednak se špatně smíchává s ostatními přísadami, ale také může způsobit průjem a může zhoršit přeměnu krmiva, stravitelnost energie či zadržování dusíku
projímavého účinku lze využít ke zmírnění poporodní zácpy u prasnic

Drůbež

-Brojleři

Melasa může tvořit až 30 % KD
Vyšší míra zastoupení vyvolává průjem
Dle některých studií nahrazení kukuřice vysoce kvalitní melasou ve stravě brojlerů zlepšilo výtěžnost masa, organoleptické vlastnosti a také náklady

-Nosnice

Při obsahu 22,5 % melasy v KD byla zaznamenána nejlepší snáška - produkce, celková hmotnost vajec, náklady na krmivo/12 vajec
Pokud melasa tvořila jen 5 % KD neměla žádný vliv na růst ani snášku

Králíci

Cukrová melasa je jednou z nejběžnějších přísad do komerčních krmiv pro králíky, obvykle tvoří do 5 % KD
Hlavním účelem použití řepkové třtiny nebo řepné melasy v komerčních krmivech je zlepšit proces peletování a chuť pelet, čímž se zlepší příjem krmiva, denní přírůstek a konverze krmiva

Koně a osli