Podzemnice - Peanut

Zařazení

Popis a charakteristika

Podzemnice je jednoletá rostlina vzpřímeného či plazivého vzrůstu dorůstající 30-50cm
Plod podzemnice roste pod povrchem země a skládá se ze skořápky (21-29%) a samotného oříšku/ů (79-71%), na kterém je ještě tenká slupka
Drtivá většina se využívá pro lidský konzum (olej, burákové máslo, pochutiny...)
denzní surovina obsahující velké množství energie, bílkovin (26-34%) a tuku (45-50%)
podzemnicový protein je deficitní na lysin, methionin a threonin
podzemnicový olej tvoří z více jak 90% kyselina olejová, linoleová a palmitová
samotné oříšky obsahují minimum vlákniny a mohou být dobrým zdrojem Ca a vit.E

Možná rizika, antinutriční látky

Aflatoxiny

rostliny jsou náchylné k napadení houbou Aspergillus flavus a Aspergillus parasiticus, která produkuje aflatoxiny
Aflatoxiny u lidí způsobují rakovinu, zvyšují incidenci viru hepatitidy B a C, snižují odpověď imunitního systému, narušují růst dětí a způsobují dětskou cirrhózu jater
U hospodářských zvířat a drůbeže mohou způsobovat ztrátu apetitu a váhy, redukci snůšky a kontaminaci mléka
Kontaminace aflatoxiny může nastat na poli po tom, co jsou vybrány z půdy (ale před samotnou sklizní), během transportu a uskladnění

Oba druhy Aspergilla mají rády vlhko (85%) a teplo, takže pro skladování a eliminaci produkce aflatoxinů během této doby je klíčové se těmto podmínkám vyhýbat - ideálně 10°C
Od roku 2016 je maximální povolený obsah aflatoxinu B1 v krmivech 0,02mg/kg

Jiné antinutriční látky

Využití ve výživě jednotlivých druhů a kategorii zvířat

Přežvýkavci

Prasata

Zdroj tuku, bílkovin a energie
Nutno si dát pozor na nízkou koncentraci lysinu a sirných AMK, vysokou koncentraci nenasycených MK a potenciální kontaminaci aflatoxiny
Rostoucí selata
vzhledem ke svému obsahu tuku zvyšuje využití krmiva
z hlediska bílkovin může nahradit jiné proteinové doplňky - pokud pohlídáme lysin
rostoucí selata a závěr výkrmu - max 10% KD
prasnice
výborný zdroj tuku
prasata, která jsou krmena podzemnicí je třeba suplementovat minerální směsí bohatou na sůl a vápník
šunka z prasat krmených podzemnicí je měkčí a šťavnatější než normální šunka

Drůbež

Informace vztahující se k využití celých oříšků u drůbeže jsou limitovány
Oříšky by pro drůbež měly mít dobrou nutriční hodnotu s vysokým obsahem energie, kterou poskytují lipidy, ale bohužel jejich využití se ekonomicky nevyplatí