![](https://4b95aa4b84.cbaul-cdnwnd.com/65aeb7babcafbf61f5d3983ced182f23/200000176-ab058ab05a/image-crop-200000175.jpeg?ph=4b95aa4b84)
Soja - Soybean
GLYCINE MAX
Zařazení
- Lipidové i proteinové krmivo
- Olejniny, luskoviny
Popis a charakteristika
- Sója je luštěnina s vysokým obsahem proteinů (významný zdroj rostlinných bílkovin), vhodným aminokyselinovým složením s vysokým podílem esenciálních aminokyselin s výjimkou sirných, vysokým obsahem tuku (částečně chráněn před bachorovou mikroflórou) bohatým na nenasycené MK, zejména kyselinu linolovou a s vysokým obsahem energie
- Obsahuje malé množství vlákniny
- Jde o potravinu, krmivo pro hospodářská zvířata, surovinu pro potravinářský a zpracovatelský průmysl, výrobu bionafty, kosmetických přípravků, olejů, mýdel, plastů,...
- Dokáže pomocí symbiotických bakterií fixovat vzdušný dusík, proto se používá i jako rotační plodina po kukuřici, bavlně či čiroku
- Před zkrmováním většinou dochází k tepelnému a tlakovému ošetření k odstranění ANL
- Po tepelném ošetření je vhodná pro všechna zvířata
Možná rizika, antinutriční látky
- Alergeny (antigenní bílkoviny)
- Inhibitory trypsinu - blokují trávicí enzymy, což zhoršuje využitelnost bílkovin. Tepelným ošetřením se snižuje jejich aktivita
- Ureáza
- Lektiny - obsah stoupá s dozráváním semen; vážou se na střevní sliznici a brání vstřebávání AMK, vit B12 a polysacharidů; mohou být inaktivovány teplem
- Fytoestrogeny - snižují reprodukční schopnost některých zvířat
- Fytáty - váží vápník
- Saponiny - glykosidy, které snižují absorpci jiných živin
- Oligosacharidy - rafinóza, stachyóza; nejsou tráveny v tenkém střevě monogastrických zvířat, ale jsou fermentovány bakteriemi v tlustém střevě; u prasat snižují stravitelnost energie, což vede ke sníženému růstu
Využití ve výživě jednotlivých druhů a kategorií zvířat
Přežvýkavci
- Tepelně neupravenou sóju lze zkrmovat skotu.
- Dobrý zdroj bílkovin a energie pro přežvýkavce
- Protein se v bachoru rychle degraduje, což může být sníženo tepelným ošetřením
- Lipidy jsou však v bachoru degradovány pouze částečně, což umožňuje, aby byl větší podíl polynenasycených MK dodán postruminálně
- Lze je zkrmovat i kravám během střední a pozdní březosti
- Snižuje produkci mléka, ale neovlivňuje obsah tuku a bílkovin ani změnu tělesné hmotnosti
Prasata
- Tepelně neupravená sója není vhodná ke krmení prasat
Drůbež
- Tepelně neupravená sója není vhodná ke krmení drůbeže
Koně
- Tepelně neupravená sója není vhodná ke krmení koní
Králíci
- Tepelně neupravená sója není vhodná ke krmení králíků
Ryby
- Tepelně neupravená sója není vhodná ke krmení ryb