Syrovátka - Whey

Zařazení

• Polobílkovinné krmivo
• Vedlejší živočišné produkty, produkty živočišného původu

Popis a charakteristika

• Syrovátka je tekutý produkt zbylý po výrobě sýra
• Obsah sušiny kolem 7%
• Většina tuku a kaseinu se vypotřebovalo při procesu výroby sýra
• Vysoký obsah laktózy a minerálů
• Může být také využita jako zdroj tekutin
• Dva typy:

1. Čerstvá syrovátka - nezkvašená, nestabilní a musí se zkrmit co nejdříve po výrobě
2. Kyselá syrovátka - zkvašená, stabilnější, méně chutná

• Dehydratací a sušením získáme sušenou syrovátku

Možná rizika, antinutriční látky

• Syrovátku bychom měli pasterizovat, abychom zajistili destrukci všech potenciálních patogenů

Využití ve výživě jednotlivých druhů a kategorii zvířat

Přežvýkavci

• Důležité je postupné navykání stejně jako dostatek sena, abychom zabránili průjmům
• Syrovátka může u KD bahnic částečně nahradit šroty olejnatých semen
• Hovězí dobytek může být krmen max. 25-30% z denního příjmu sušiny za předpokladu, že dostávají adekvátní porci sena
• Zařazení syrovátky do KD rostoucích býků zvyšuje % propionátu a snižuje % acetátu v bachoru

• Sušená syrovátka může v krmných programech telat nahradit až 1/3 sušeného mléka bez negativního dopadu na přírůstky a konverzi krmiva

Prasata

• Ad libitum přístup k tekuté syrovátce neprokázal žádný negativní dopad
• Syrovátkový koncentrát je dobrým krmivem pro mladá rostoucí prasata
• Je potřeba brát v úvahu vysoký obsah laktózy

Drůbež

• Nejlepších výsledků dosahuje přídavek sušené syrovátky v množství 3% do počátečních směsí a 2% do dokončovacích směsí pro brojlery

• Syrovátka je schopna nahradit komerční suplementy bez jakéhokoliv dopadu na užitkovost